Bevriesdroog fruitproces

Laten we het vandaag hebben over de informatie over het onderzoek en de ontwikkeling van nieuwe technologieën voor energiebesparing en consumptie -reductie van fruit vriesdrogers . Het volgende begint met fruit vriesdrogen .

1. voorbehandeling en prefreezing -technologie van vriesdroger

Voorbehandelingstechnologieën zoals blancheren en kleurbescherming kunnen niet alleen de kwaliteit van producten verbeteren, de houdbaarheidsleven verlengen, maar ook de droogsnelheid versnellen en het energieverbruik verminderen terwijl het verwijderen van een deel van het water en het wijzigen van de weefselmorfologie . bijvoorbeeld het effect van hoogspolveld, Pulsed Electric Field, Pulsed Electric Field, Pulsed Electric Field (Pulsed Electric Field, Pulsed Electric Field, Pulsed Electric Field (Pulsed Electric Field, Pulsed Electric Field, Pulsed Electric Field, Pulsed Electric Field, Pulsed Electric Field, Puls en versnelling van de sublimatie droogsnelheid . Bovendien heeft PEF de kenmerken van snelle en uniforme overdracht, kleine temperatuurstijging en korte verwerkingstijd, wat vooral geschikt is voor de behandeling van sommige warmtegevoelige vruchten en heeft brede toepassingsinfiltratie in het gebied van fruitinfiltratie, kort Tijd en de productkwaliteit verbeteren door de functies van cavitatie, microporeuze kanalen en sponsstructuur .

Volgens de verschillende fysieke eigenschappen van het fruit kan het kiezen van een of meer geschikte voorbehandelingsmethoden de droogsnelheid effectief versnellen, de productkwaliteit verbeteren en in grotere mate voldoen aan de marktvraag . De bevriezingssnelheid en subcoolde mate van lyofilizer Pre-FreeZing-behandeling kan de grootte en distributie van ijskristallen beïnvloeden, die de daaropvolgende sublimatie-droge proces van de sublimatie beïnvloedt.

The ice crystal particles formed in the pre-freezing process are large and small in number, which can improve the sublimation and drying rate. However, as the main cause of cell damage, the larger the ice crystal particles and the more the number, the more serious the damage to the cell structure, and the worse the various physical and chemical sensory qualities. Difference. Therefore, it is extremely important to control the Geschikte vriespercentage en pas de ijskristallen nucleatie aan met lage consumptie vriesdroger fruit, zodat deze tegelijkertijd de vereisten van kwaliteit en energieverbruik kan voldoen .

2. Nieuwe technologie van gecombineerde drogen van vriesdroger

Gecombineerd drogen is een samengestelde droogtechnologie die de voordelen van verschillende droogmethoden combineert en een aanvulling vormt op de voordelen van twee of meer droogmethoden . Het kan de tekortkomingen van een slechte productkwaliteit en lage droogefficiëntie in een enkele droogmethode {{{}} compenseren van het behouden van de originele sensory en kleur van het materiaal en een grotere sensory -kwaliteit en een grotere sensory -kwaliteit van het materiaal.

Compared with other combined drying technologies, the freeze dryer combined drying technology combines the advantages of FD high quality and other drying low energy consumption by using low consumption freeze dryer fruit, and has obvious advantages in improving energy efficiency and product quality, the application prospect is broad. At present, the common freezing combined drying technologies include hot air-freezing, microwave-freezing and infrared-freezing and Andere gecombineerde droogtechnologieën .

1. Freeze-Hot Air Combined Drying: Voor de gecombineerde droogtechnologie van AD en FD is het momenteel erkende praktijkplan in binnen- en buitenland om eerst te vriezen aan een bepaald vochtgehalte en vervolgens het drogen van de lucht uit te voeren, het product zal niet worden geëlimineerd, het product zal niet worden geëlimineerd. Vervormd en verkleurd . De gecombineerde applicatie -ontwikkeling van AD- en FD -technologie is relatief volwassen . Vanwege het lage energieverbruik is het veel gebruikt in praktische productie, maar de productkwaliteit is nog steeds slecht . Hoe te verbeteren.

2. Microwave-Freeze gecombineerd drogen: het gecombineerde gebruik van MD- en FD-technologie is een van de potentiële onderzoeksaanwijzingen in fruitdrogen vandaag . Microwave-Freeze gecombineerd drogen heeft duidelijke voordelen . .}}}}}}}}}}} {5} Het product van het product is veel hoger dan dat van single-single is veel lager dan dat van single fd. However, there are still many problems to be solved in practical applications. Developed in the laboratory, it has not been used in industry until now. With the development of microwave hardware, the cost of joint equipment has gradually decreased, and it has more and more industrial value. At present, it has been applied to industries such as biopharmaceuticals and convenience foods, and it is the Onderzoeksrichting van de toekomstige geïndustrialiseerde productie van uitgedroogde vruchten .

3. Infrared-freeze combined drying: Infrared-freeze combined drying is an emerging fruit drying technology in recent years, and it is still in the research and development stage. In the drying process, infrared radiation can directly penetrate the material and convert it into molecular vibration to generate heat, thus reducing the loss of heat in the air and effectively reducing drying energy consumptie .

4. Infrarood-vacuum bevriezen gecombineerd drogen: hoewel het laat begon, is er minder onderzoek en is er beperkte informatie over uitgebreide aspecten zoals het drogen van kinetiek, energieverbruik en productkwaliteit, het is niet te ontkennen dat infraroodstraling een effectieve rol speelt bij het verminderen van FD-energieverbruik; In de toekomst is het noodzakelijk om een ​​meer geavanceerd testapparaat te ontwikkelen en een droogkinetisch model op te zetten om diepgaand te bereiken .

Populaire tags: Freeze gedroogd fruitproces, China, leveranciers, fabrikanten, fabriek, pricelist, korting